Asperge seizoen 

Aspergeseizoen in de kookstudio 🌱
Het aspergeseizoen is weer begonnen – en daar word ik oprecht blij van. Na de winter voelt het werken met deze frisse, lichte groente als een klein cadeautje. In de kookstudio in Garminge betekent dat: ramen open, lente in de lucht en koken met wat het seizoen ons nu te bieden heeft.
Leuke weetjes over asperges
Asperges worden ook wel “het witte goud” genoemd. Niet alleen vanwege hun smaak, maar ook omdat ze maar een korte periode per jaar verkrijgbaar zijn.
Ze groeien onder de grond en zien pas daglicht bij de oogst – daarom blijven witte asperges zo mooi licht van kleur.
Vers geoogste asperges piepen een beetje tegen elkaar als je ze over elkaar wrijft. Een klein teken dat ze echt vers zijn.

Samenwerking met Boerderijwinkel Horsting
Voor deze seizoenskookworkshops werk ik samen met het lokale juweeltje Boerderijwinkel Horsting. Rianca selecteert met zorg de asperges en andere (h)eerlijke streekproducten waarmee we koken. Tijdens de workshops vertelt ze ook meer over de herkomst van de producten en het verhaal achter de boerderijwinkel – iets wat het koken voor mij nóg leuker en betekenisvoller maakt.
Verrassende smaken & nieuwe ideeën
Voor deze workshops heb ik twee verschillende menu’s bedacht. Het ene menu draait om klassiekers in een eigentijds jasje – inclusief het leren maken van je eigen sauzen. Het andere menu gaat meer over verrassing: spelen met verschillende keukentechnieken, nieuwe texturen en onverwachte smaakcombinaties.

Zo is elke workshop anders, en kun je gerust vaker meedoen zonder dat het hetzelfde wordt.
Het asperge seizoen luidt voor mij op verschillende manieren het lente seizoen in en de creatieve inspiratie komt heerlijk op gang. Hou de blog in de gaten voor een lekker receptje met asperges om thuis zelf te proberen. 

Voor nu is het glunderend de tuin in, de moestuin en tuinkas seizoensklaas maken ( in eigen tuin geen asperges; dat laat ik graag aan de experts over, want wát een vak apart! Dit heb ik zelf mogen meemaken tijdens een toer vorig jaar op een asperge boerderij in de buurt-maar dat is stof voor de volgende blog)

Heb je zin om mee te koken met deze prachtige seizoensgroente?
De data voor de seizoenskookworkshops vind je in de workshopagenda