Kookworkshops
Vanuit mijn kookstudio in Garminge (Drenthe) geef ik kookworkshops waarin samen koken, proeven en leren centraal staan. Ik werk graag met seizoensproducten, ingrediënten uit eigen tuin en invloeden uit verschillende wereldkeukens.
De workshops zijn kleinschalig en ontspannen van opzet. Er is ruimte om vragen te stellen, te experimenteren en vooral: om samen te genieten van wat we maken.
Wat kun je verwachten tijdens een kookworkshop bij Food by Jenne:
🍃 koken we met ingrediënten die passen bij het seizoen
🍃leer je technieken die je thuis kunt toepassen
🍃werken we samen in een rustige, open sfeer
🍃sluiten we af met het gezamenlijk eten van de gerechten
De workshops zijn geschikt voor zowel beginnende als ervaren thuiskoks. Het gaat niet om perfectie, maar om begrijpen, proeven en ontdekken.
Heb je iets anders in gedachten voor een speciale gelegenheid, bedrijfsuitje met collega's, iets te vieren met vrienden of familie of een workshop voor kinderen, laat het me weten, ik denk graag met je mee.
Neem contact met mij op via het contact formulier hieronder.
(foto: tofu van rode linzen).
Lekker bezig in de kookstudio
Wat is inbegrepen bij elke kookworkshop:
- Gebruik van een leenschort
- Welkomstdrankje en een klein hapje
- Thee, koffie en gefilterd water gedurende de hele workshop
- Gebruik van een compleet ingerichte keuken
- Alle ingrediënten en materialen
- Persoonlijke begeleiding en aandacht
- Samen eten van de bereide gerechten
- De recepten na afloop digitaal toegestuurd
Samen koken met aandacht voor smaak, seizoen en herkomst
Een greep uit het aanbod aan kookworkshops :
🍃Themaworkshops
Seizoensgebonden workshops met een duidelijke keuken of thema.
Je kookt meerdere gangen en leert werken met smaken, technieken en ingrediënten die passen bij het seizoen.
🍃Wereldkeuken
Workshops waarin één land of regio centraal staat. Denk aan specerijen, verhalen en gerechten die samenkomen in een complete maaltijd.
🍃Privé kookworkshop
Een besloten workshop voor een eigen gezelschap. Geschikt voor verjaardagen, vrienden, familie of kleine teams.
🍃Zakelijke workshops
Voor bedrijven die op zoek zijn naar een ontspannen en verbindende activiteit. Samen koken, samen eten en ruimte voor gesprek.
Bij elke workshop staat plezier in koken, aandacht en samen genieten centraal.
Liever een kookworkshop-op-maat? Neem gerust contact op om de mogelijkheden te bespreken
Wereldkeuken
”De gastvrijheid en hartelijkheid van de Balinezen, hun smaakvolle en aromatische keuken zijn een grote inspiratiebron voor de wereld kookworkshop "Bali".
Bali is één van de wereldkeukens die ik als inspiratie gebruik tijdens een kookworkshop. Andere thema's kunnen zijn: Suriname, Japan, of Thailand .
(foto: Balinese feestmaaltijd).
(foto: crème brûlée met lavendel)
Afternoon tea
"De Engelse Afternoon Tea wordt in Nederland vaak "High Tea" genoemd. Er zit een wezenlijk verschil tussen deze twee termen en de geschiedenis hierin leg ik je graag uit tijdens deze workshop"
In deze kookworkshop draait het om zoete en hartige lekkernijen.
We maken een traditionele Engelse Afternoon Tea, compleet met kleine sandwiches en zoete hapjes, geïnspireerd door het verse aanbod in het seizoen.
Het wordt geserveerd aan een mooi gedekte tafel met een uitgebreide theeselectie.
We maken onder andere:
🍃 Verse scones
🍃 een selectie van verfijnde vinger sandwiches
🍃 Verscheidene zoete lekkernijen
🍃 vers gemaakte lemon curd (wanneer je deze eenmaal hebt geproefd, wil je de winkel variant niet meer hebben!)
...en andere lekkernijen, gebaseerd op het seizoen
radijs uit de moestuin, Tsukémono style
Fermentatie
"Fermentatie is een verzamelnaam voor het proces waarbij je ingrediënten conserveert en die daardoor langer houdbaar en beter verteerbaar worden. . Hierbij wordt gebruik gemaakt van goede micro-organismen. Fermentatie vindt plaats met behulp van o.a. gisting (b.v. gemberbier), bacterie (bijvoorbeeld melkzuurfermentatie) en schimmels (b.v. tempeh)" .
Een leuke en gezonde manier om je seizoensgroente en -fruit te verwerken is om het te pekelen. In Japan heet deze methode Tsukémono. Leer in deze kookworkshop o.a. meer over deze vorm van fermentatie, waarbij we gebruik maken van een "snelle pekelmethode".
Surinaamse gerechten
Surinaamse gerechten in een eigentijds jasje.
“Geïnspireerd door de gerechten uit mijn jeugd."
Deze kookworkshop is leuk voor wie kennis wil maken met deze keuken, die mij zo na aan het hart ligt.
De Surinaamse keuken is zo divers en culinair rijk dankzij de invloeden van de verschillende bevolkingsgroepen.
Zuurdesem
Zuurdesem kun je gebruiken voor meer dan heerliijke broden. In deze kookworkshop gaan we broden bakken met zuurdesem starter.
En in plaats van het zuurdesem overschot weg te gooien ( na het voeden van je zuurdesem starter), leer je het toe te passen in zowel zoete als hartige gerechten.
EcoStoof® workshop
“In deze leuke workshop leer je koken met de EcoStoof® Dit geweldig concept, gebaseerd op de hooikist methode en gemoderniseerd door de oprichters van de EcoStoof® : Caro en Iris".
Waarom koken met de EcoStoof®?
Het is een duurzame en moeiteloze manier van slowcooking. Omdat je gerecht gaart op basis van restwarmte, bespaar je tot wel 80% op je energieverbruik terwijl vitaminen en smaken optimaal behouden blijven. Het is veilig, gezond en geeft je meer tijd om van je dag te genieten terwijl je maaltijd zichzelf bereidt.